Setor cresce e mostra como receitas tradicionais podem abrir caminho para empreendorismo
A confeitaria é uma das principais portas de entrada para o empreendedorismo no Brasil, reunindo desde receitas clássicas até as mais contemporâneas e atraindo milhares de pessoas que decidem investir nesse mercado. O setor cresce a cada ano, impulsionado pela valorização de receitas tradicionais e pela busca de consumidores por produtos artesanais, com identidade e afeto. Em 2024, a projeção de receita foi de US$ 11,86 bilhões. Até 2029, espera-se um crescimento anual de 3,97%, segundo dados da Mordor Intelligence.
De acordo com dados do Sebrae, o mercado de sobremesas artesanais movimentou cerca de R$ 12 bilhões em 2024, com crescimento médio anual de 8% desde 2020. Esse avanço mostra como doces, bolos e sobremesas também são fonte de renda e oportunidade de negócio.
Do talento doméstico ao mercado
Muitos empreendedores começam de forma simples, testando receitas em casa e vendendo para amigos, vizinhos ou colegas de trabalho. A entrada no mercado pode ser gradual, mas o potencial de expansão é expressivo, já que o consumo de doces no Brasil se mantém em alta mesmo em períodos de instabilidade econômica.
O cenário também reflete o fortalecimento dos pequenos negócios. De acordo com o Data Sebrae, o número de novos microempreendedores individuais (MEIs), micro e pequenas empresas ligadas à confeitaria cresceu 14% nos primeiros quatro meses de 2024, em comparação ao mesmo período do ano anterior. Apenas em São Paulo, entre janeiro e abril, foram abertos 5.166 novos negócios, contra 4.532 do ano anterior.
Um exemplo disso é a confeiteira Suzi Rodrigues, de Juiz de Fora (MG), que transformou a paixão por bolos caseiros em um negócio. Criadora da marca Afeto e Poesia, ela inovou ao incluir versos e mensagens junto das encomendas, criando um vínculo emocional com os clientes. Com vendas de bolos de sabores tradicionais, como cenoura com brigadeiro, hoje Suzi vende entre 100 e 120 bolos por mês, além de outros itens, como cestas presenteáveis.
Receitas tradicionais que se reinventam
Parte do sucesso da confeitaria está na capacidade de unir tradição e inovação. Clássicos como o bolo de cenoura, o pudim de leite condensado e o brigadeiro permanecem entre os mais pedidos, mas vêm sendo revisitados com novas apresentações, recheios e combinações.
Além de a produção artesanal transmitir a ideia de cuidado e qualidade, características cada vez mais valorizadas no consumo atual, essas receitas também equilibram a memória afetiva, e com criatividade, é possível conquistar ainda mais os clientes.
Confeitaria como fonte de renda e identidade
Além de representar uma oportunidade de negócio lucrativo, a confeitaria também abre espaço para que os empreendedores expressem sua identidade cultural e criativa. A escolha dos sabores, a estética dos doces e até a forma de apresentação comunicam valores e histórias.
Muitas pessoas que ingressam nesse ramo afirmam que o trabalho com doces vai além da renda: é também um caminho para autonomia profissional e realização pessoal.
Entre as receitas que ganham destaque, está o brigadeiro branco, uma variação clássica que abre múltiplas possibilidades de criação. Ele pode ser utilizado como recheio de bolos, cobertura de sobremesas ou vendido de forma individual, em versões gourmet.
Sua versatilidade mostra como a confeitaria consegue transformar receitas simples em negócios escaláveis. A partir de um doce tradicional, confeiteiros iniciantes podem desenvolver cardápios diversificados e alcançar diferentes públicos.
O futuro do setor
As projeções indicam que o mercado de confeitaria continuará crescendo, impulsionado pela tendência de valorização do artesanal e do consumo de experiências. Para quem pensa em empreender, a confeitaria se apresenta como uma alternativa viável e em expansão. Com planejamento, criatividade e dedicação, receitas tradicionais podem se transformar em marcas reconhecidas e negócios sustentáveis.
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