O World Culinary Awards de 2024 premiou festivais como Saigontourist (Vietnã), Taste of Dubai (Dubai), Smaka Good Food Festival (Suécia) e Hawaii Food & Wine Festival (EUA)
A gastronomia é uma das formas mais autênticas de explorar e entender uma cultura. Cada prato é um reflexo de história, tradições e identidade de um povo, e nada melhor do que participar de um festival gastronômico para vivenciar isso de maneira intensa e imersiva.
De cidades cosmopolitas a vilarejos remotos, vários têm se tornado pontos de encontro vibrantes para apreciadores da boa mesa e curiosos. O World Culinary Awards de 2024 destacou os melhores festivais do mundo.
Ho Chi Minh, Vietnã – Saigontourist Group Culinary Culture, Delicacies Festival
O grande vencedor da edição de 2024 do World Culinary Awards foi o Saigontourist Group Culinary Culture, Delicacies Festival, realizado em Ho Chi Minh, já consagrado como um dos maiores do Vietnã. São mais de 400 pratos típicos e a participação de 60 mil visitantes. No entanto, o festival não apenas encanta pelo sabor, mas também pelas atividades como artesanato e apresentações de danças tradicionais do país.
Dubai, Emirados Árabes Unidos – Taste of Dubai
Em Dubai, o Taste of Dubai reúne 16 restaurantes renomados da cidade. Os estabelecimentos incluem restaurantes premiados, novos restaurantes e os mais populares da cidade, e oferecem de três a cinco pratos, incluindo um prato exclusivo Taste, disponível apenas no fim de semana e somente no festival. Com uma programação que inclui workshops de culinária, o evento é uma excelente oportunidade para conhecer as melhores refeições.
Estocolmo, Suécia – Smaka Good Food Festival
Realizado no Kungsträdgården, um dos parques mais famosos de Estocolmo, o Smaka på Stockholm celebra a culinária sueca com foco em sustentabilidade. Este evento, que acontece todos os anos em junho, com entrada franca e uma programação musical diversa, recebe mais de 350 mil visitantes. Há opções de pratos tradicionais suecos até os internacionais, com ênfase em ingredientes locais e uma variedade de restaurantes e food trucks.
Havaí, Estados Unidos – Hawaii Food & Wine Festival
O Hawaii Food & Wine Festival, é o maior festival de comida do Pacífico, comemora a culinária da região e a diversidade agrícola do Havaí. Idealizado pelos renomados chefs Roy Yamaguchi e Alan Wong, o evento reúne mais de 150 chefs, sommeliers e mixologistas.
Realizado em três finais de semana durante o outono, em três ilhas havaianas, o evento desafia os chefs a criar pratos inovadores com ingredientes locais, estabelecendo uma conexão entre produtores e o público. Desde 2011, o Hawaii Food & Wine Festival já arrecadou cerca de US$ 5 milhões para apoiar projetos sustentáveis e culturais no estado.
Qual é a importância da faculdade?
Para aqueles que se encantam com o mundo dos festivais gastronômicos e desejam aprofundar os conhecimentos na área, a faculdade de gastronomia é a solução ideal para aprender sobre as diferentes tradições culinárias do mundo. Os alunos têm a oportunidade de conhecer em detalhes as origens dos sabores, desde as técnicas mais tradicionais até as mais modernas.
Participar de festivais e feiras gastronômicas está se tornando cada vez mais comum entre os alunos. Dessa forma, amplia ainda mais a visão sobre a importância da culinária como forma de expressão cultural. Os eventos também são um excelente espaço para jovens chefs praticarem suas habilidades e estabelecerem conexões com profissionais da área.
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